117岁老人爱吃的长寿圣品，既能防癌又能益寿

说到长寿，想必大家一定还记得那位最牛“00”后六十同堂的朱郑氏，如今已经117岁，身体依然健康。一时间很多人都开始关注老人的长寿秘诀，其实比起那些花里胡哨的养生方式，老人的长寿秘诀简单得多。

老人家平时爱运动，割割猪草，打扫院子，或者有时候在院坝里不时抬抬头甩甩手，做一些简单的肢体锻炼。其次朱奶奶心态一直很好，遇事处变不惊，脾气好，情绪稳定。

最重要的是老人饮食比较清淡，不抽烟、不喝酒，吃不惯带有腥味的鱼，早餐一般吃红薯稀饭，外加一个鸡蛋。正餐来点煮得烂熟的肉，蘸点酱料，非常可口。正餐过后，平时还喜欢喝点酸奶，这算是她最喜欢的饮料。每天吃饭和作息都很规律。

这里值得一提的是老人很喜欢吃红薯稀饭，而红薯可是长寿圣品。今天我们就来说说红薯那些事儿。

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。红薯的营养十分丰富。每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。

其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。最奇妙的是，红薯中的蛋白质对米面中的蛋白质有相互补充的作用，补充面粉中维C、大米中钙的不足和以及两者中的胡萝卜素缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。红薯中的胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，可保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道里中亚硝胺的产生，消除食品或环境中砷、汞、镉等引起的毒性，阻断有毒金属的致癌过程。

而且红薯中独有的脱氢表雄酮一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

首先，红薯不要生吃，红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热可以使的可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味。

其次，红薯忌单吃。吃红薯时最好配合其他谷类食物。红薯蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥，是最科学的。

第三，不要空复吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

第四，除了红薯，红薯叶也是营养极其丰富的。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜(蔬菜食品)皇后”。

》》》推荐红薯叶吃法

1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油(油食品)、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。